危害识别应包含对食品中含有的对健康有潜在不良影响的（）或食品的特殊存在状态进行识别。

在零下18℃，致病菌不再生长，但不会全部死亡。

判断题在零下18℃，致病菌不再生长，但不会全部死亡。

产品工艺变更信息只要通知相关岗位人员，无需通知食品安全小组。

判断题产品工艺变更信息只要通知相关岗位人员，无需通知食品安全小组。

监视一定要用监测设备。

判断题监视一定要用监测设备。