单项选择题
A. 黄原胶； B. 海藻酸钠； C. 果胶； D. 卡拉胶；
能形成热凝胶的多糖是（）A. 甲基纤维素；B. 海藻酸钠；C. 羟丙基甲基纤维素；D. 卡拉胶；
多项选择题能形成热凝胶的多糖是（）
A. 甲基纤维素； B. 海藻酸钠； C. 羟丙基甲基纤维素； D. 卡拉胶；
根据分子中糖苷键的不同，糖苷可以是（）A.O-糖苷；B.S -糖苷；C.N-糖苷；D.P-糖苷；
多项选择题根据分子中糖苷键的不同，糖苷可以是（）
A.O-糖苷； B.S -糖苷； C.N-糖苷； D.P-糖苷；
影响美拉德反应的主要因素有（）A.不同的羰基化合物美拉德反应速度不同；B.不同的氨基化合物美拉德反应速度不同；...
多项选择题影响美拉德反应的主要因素有（）
