单项选择题
A.感官鉴定 B.物理鉴定 C.化学鉴定 D.感觉鉴定
不属于鲍鱼种类的是（）A.明鲍B.褐鲍C.紫鲍D.灰鲍
单项选择题不属于鲍鱼种类的是（）
A.明鲍 B.褐鲍 C.紫鲍 D.灰鲍
使用味精时应（）A.多放B.少放C.适量D.多少皆可
单项选择题使用味精时应（）
A.多放 B.少放 C.适量 D.多少皆可
味精是盐味助鲜剂，不宜用于碱性或酸性食物，把味精放在酸性菜中，酸性越大其效果是（）A.鲜味越佳B.鲜味越好C....
单项选择题味精是盐味助鲜剂，不宜用于碱性或酸性食物，把味精放在酸性菜中，酸性越大其效果是（）
A.鲜味越佳 B.鲜味越好 C.鲜味一般 D.鲜味越差
