单项选择题
A.潮州菜 B.常熟菜 C.福山菜 D.佛山菜
菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合。A.艺术B.武术C.民间D.文化
单项选择题菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合。
A.艺术 B.武术 C.民间 D.文化
制作清汤的基本注意事项是（）。A.加热汤汁的初期加入食盐调味B.加入淀粉进行增稠处理C.煮制的时间不宜过长D....
单项选择题制作清汤的基本注意事项是（）。
A.加热汤汁的初期加入食盐调味 B.加入淀粉进行增稠处理 C.煮制的时间不宜过长 D.制好的清汤最好沉淀2天使用
配菜是一个重要工序，确定了（）。A.烹饪卫生B.菜肴的艺术美C.菜肴的质和量D.餐厅管理
单项选择题配菜是一个重要工序，确定了（）。
A.烹饪卫生 B.菜肴的艺术美 C.菜肴的质和量 D.餐厅管理
