多项选择题
A.芋头B.叉烧肉C.冬菇D.生粉E.调味料
在涨发过程中起浸润、膨胀、导热等作用的物质称涨发介质，主要的涨发介质有（）。A.水B.食用油C.沙砾D.热空气...
多项选择题在涨发过程中起浸润、膨胀、导热等作用的物质称涨发介质，主要的涨发介质有（）。
A.水B.食用油C.沙砾D.热空气E.盐
净料率的应用正确公式的有（）。A.毛料重量×净料率＝净料重量B.毛料重量÷净料率＝净料重量C.毛料重量＝净料重...
多项选择题净料率的应用正确公式的有（）。
A.毛料重量×净料率＝净料重量B.毛料重量÷净料率＝净料重量C.毛料重量＝净料重量×净料率D.毛料重量＝净料重量÷净料率E.毛料单价÷净料率＝净料单价
蛋类含有丰富的（）营养成分全面而均衡，除缺乏抗坏血酸外，几乎含有人体必需的所有营养素。A.蛋白质B.脂肪C.矿...
多项选择题蛋类含有丰富的（）营养成分全面而均衡，除缺乏抗坏血酸外，几乎含有人体必需的所有营养素。
A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.多种维生素E.碳水化合物
