单项选择题
A.加热初期B.加热中期C.加热后期D.所有阶段
在制汤过程中，何时调整原料与水的比例较为合适（）A.一开始就调整好B.中途调整C.快出锅时调整D.不需要调整
单项选择题在制汤过程中，何时调整原料与水的比例较为合适（）
A.一开始就调整好B.中途调整C.快出锅时调整D.不需要调整
制汤时，为什么需要控制好原料与水的比例（）A.避免汤汁过于浓稠B.避免汤汁过于稀薄C.使汤汁更具营养价值D.以...
单项选择题制汤时，为什么需要控制好原料与水的比例（）
A.避免汤汁过于浓稠B.避免汤汁过于稀薄C.使汤汁更具营养价值D.以上都是
在制汤过程中，加水比例对汤汁的形成有什么影响（）A.加水过多会使汤汁变稀B.加水过少会使汤汁变浓C.加水比例对...
单项选择题在制汤过程中，加水比例对汤汁的形成有什么影响（）
A.加水过多会使汤汁变稀B.加水过少会使汤汁变浓C.加水比例对汤汁口感影响不大D.以上都是
