多项选择题
A.密封不严，有氧气进入B.有空气中的醋酸菌进入C.发酵罐消毒不彻底D.发酵液灭菌不彻底
下列对葡萄酒和葡萄醋发酵条件控制的相关叙述，错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约2/3的空间B.用清水...
多项选择题下列对葡萄酒和葡萄醋发酵条件控制的相关叙述，错误的是（）
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约2/3的空间B.用清水冲洗葡萄除去污物时，应反复多次冲洗C.制葡萄酒的过程中，需将时间控制在10~12d左右D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7~8d左右
如图是果醋和果酒的发酵装置，下列相关描述错误的是（）A.出料口可以用来取样B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧...
单项选择题
如图是果醋和果酒的发酵装置，下列相关描述错误的是（）
A.出料口可以用来取样B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D.果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度越高
下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列叙述正确的是（）A.发酵初期不通气，溶液中没...
下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列叙述正确的是（）
A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D.图乙不能正确表示pH变化的曲线是③
