单项选择题
A.色泽洁白B.鲜香软嫩C.外焦里嫩D.色泽光亮
西餐中焖牛肉卷制作时不会使用到的烹饪方式是（）。A.烩B.炸C.爆D.炒
单项选择题西餐中焖牛肉卷制作时不会使用到的烹饪方式是（）。
A.烩B.炸C.爆D.炒
烹饪罐焖牛肉时，火候建议为（）。A.大火B.温火C.微火D.武火
单项选择题烹饪罐焖牛肉时，火候建议为（）。
A.大火B.温火C.微火D.武火
准备罐焖牛肉时，需将牛肉放入油锅中炸至成（）分熟后捞出待用。A.5B.6C.7D.8
单项选择题准备罐焖牛肉时，需将牛肉放入油锅中炸至成（）分熟后捞出待用。
A.5B.6C.7D.8
