一般情况下，能使人舒畅、愉快的色彩是（）。

炒、熘、爆烹调方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巯基（-SH）具有保持（）的作用。A.钙B.维生素CC.维生素...

单项选择题炒、熘、爆烹调方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巯基（-SH）具有保持（）的作用。

煮肉时要增加汤的鲜味要采用（）。A.沸水煮肉B.温水煮肉C.冷水煮肉D.盐水煮肉

单项选择题煮肉时要增加汤的鲜味要采用（）。

维生素C含量特别高的水果是（）。A.苹果B.桃子C.杏D.鲜枣

单项选择题维生素C含量特别高的水果是（）。