单项选择题
A.质感 B.风味 C.料形 D.营养
菜肴中处于核心地位的原料一般称为（）A.调料B.配料C.辅料D.主料
单项选择题菜肴中处于核心地位的原料一般称为（）
A.调料 B.配料 C.辅料 D.主料
酒精饮料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）A.1%B.2%C.0.5%D.1.5%
单项选择题酒精饮料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）
A.1% B.2% C.0.5% D.1.5%
油脂蛋糕是常见的西点食品，其面团膨松方法属于（）A.生物膨松B.化学膨松C.物理膨松D.水分气化膨松
单项选择题油脂蛋糕是常见的西点食品，其面团膨松方法属于（）
A.生物膨松 B.化学膨松 C.物理膨松 D.水分气化膨松
