填空题
根菜
以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是()。
填空题以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是()。
净菜软的净料率为()。
填空题净菜软的净料率为()。
一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克,菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%,菜芯剪成菜软净料率是25%,5...
填空题一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克,菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%,菜芯剪成菜软净料率是25%,5盘同样的菜品至少需要生鱼(),菜芯()。