入窖水分一般要求最低不得小于（）%。

头排酒生产酒醅发酵“前缓”时间一般为（）天（从入池到顶火）。A.5～7天B.5～10天C.10～14天D.7～...

单项选择题头排酒生产酒醅发酵“前缓”时间一般为（）天（从入池到顶火）。

白酒酿造过程中，主要起糖化作用的微生物是（）。A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒

单项选择题白酒酿造过程中，主要起糖化作用的微生物是（）。

踩窖要求的原则是夏（）冬（），边（）中（）。A.紧、松，紧、松B.紧、松，松、紧C.松、紧，松、紧D.松、紧，...

单项选择题踩窖要求的原则是夏（）冬（），边（）中（）。