新鲜质好的牛乳，应具有固有的奶香味和滋味，呈均匀无沉淀的液体状，颜色为乳白色或微奶黄色。

猪肉的颜色在生鲜时一般呈淡红色，煮熟后呈灰白色

判断题猪肉的颜色在生鲜时一般呈淡红色，煮熟后呈灰白色

华北猪型其特点是：体躯较短、矮、宽圆，肥、皮薄毛稀，鬃毛短少

判断题华北猪型其特点是：体躯较短、矮、宽圆，肥、皮薄毛稀，鬃毛短少

酿是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。

判断题酿是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。