辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。

新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。

判断题新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。

由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。

判断题由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。

人的舌尖部对苦味最敏感。

判断题人的舌尖部对苦味最敏感。