把肉片放进汤里加热，原本柔软的肉片收缩变硬，这是由于原料加热的（）引起的。

（）颜色的变化可以判断鱼的新鲜度。A.鱼鳞B.鱼眼C.鱼鳃D.鱼头

单项选择题（）颜色的变化可以判断鱼的新鲜度。

赤棕鱼丰产的季节为（）A.立夏至初伏，潮汕为6月B.立夏至初伏，潮汕为7月C.立夏至初伏，潮汕为8月D.立夏至...

单项选择题赤棕鱼丰产的季节为（）

下列选项中，（）不属于中餐后厨常用的使用燃气的工具。A.海鲜蒸柜B.炒炉C.煲仔炉D.烧猪炉

单项选择题下列选项中，（）不属于中餐后厨常用的使用燃气的工具。