单项选择题
A.纯度 B.成熟度 C.营养成分 D.加工度
新鲜肉的刀断面肉内质紧密，坚实而（）用手指按后能立即复原。A.有韧性B.有弹性C.有黏性D.有光泽
单项选择题新鲜肉的刀断面肉内质紧密，坚实而（）用手指按后能立即复原。
A.有韧性 B.有弹性 C.有黏性 D.有光泽
我国的（）有丰富的鳀魚資源。A.南海、东海B.东海、黄海C.黄海、渤海D.东海、渤海
单项选择题我国的（）有丰富的鳀魚資源。
A.南海、东海 B.东海、黄海 C.黄海、渤海 D.东海、渤海
鉄扒鸡的初加工首先要切除鸡头、鸡颈、鸡爪、（）。A.鸡翅B.鸡腿C.鸡胸D.鸡尾
单项选择题鉄扒鸡的初加工首先要切除鸡头、鸡颈、鸡爪、（）。
A.鸡翅 B.鸡腿 C.鸡胸 D.鸡尾
