萃取胡萝卜素时，萃取剂不能与水互溶，沸点要低，可在较低温度下萃取出更多胡萝卜素。

1分子胡萝卜素可以分解形成1分子维生素A，因此多吃胡萝卜有利于预防夜盲症。

判断题1分子胡萝卜素可以分解形成1分子维生素A，因此多吃胡萝卜有利于预防夜盲症。

胡萝卜素易溶于有机溶剂，因此炒胡萝卜时要少放油，防止营养流失。

判断题胡萝卜素易溶于有机溶剂，因此炒胡萝卜时要少放油，防止营养流失。

橘皮晒干后才能压榨，压榨产物中水含量很少。

判断题橘皮晒干后才能压榨，压榨产物中水含量很少。