用曲过多，发酵时造成升温快，升温高，产酒带苦带涩。

浓香型大曲酒生产工艺分为：原窖法，跑窖法，老五甑工艺。

判断题浓香型大曲酒生产工艺分为：原窖法，跑窖法，老五甑工艺。

糠壳的用量应根据气温、糟醅情况做具体调整。

判断题糠壳的用量应根据气温、糟醅情况做具体调整。

若出窖母糟酸度的化验分析结果接近或者超过了最高正常值时，可采取加强滴窖的措施来降低母糟酸度。

判断题若出窖母糟酸度的化验分析结果接近或者超过了最高正常值时，可采取加强滴窖的措施来降低母糟酸度。