问答题
选用12或16度明胶，按1分明胶2分水的比例配制浸泡2小时，待明胶充分胀润后经水浴隔水蒸煮或真空溶胶的方法来制取。注意浸......
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为什么蛋白发泡剂有时虽经打擦但不能起泡？
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求斯糖的质构有何特点？
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奶糖蛋白糖充气工艺方法有哪几种？
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