加工牛肚首先要将牛肚的筋和脂肪去掉，然后去掉牛肚上的（）膜。

牛里脊与牛外脊加工时应由上脑的脊背部和牛尾部连接牛排部用锯横锯断，再锯掉（）的肋骨。A.1/2B.1/4C.1...

单项选择题牛里脊与牛外脊加工时应由上脑的脊背部和牛尾部连接牛排部用锯横锯断，再锯掉（）的肋骨。

牛里脊与牛外脊加工时牛排应保留（）肋骨。A.6根B.7根C.8根D.9根

单项选择题牛里脊与牛外脊加工时牛排应保留（）肋骨。

牛里脊与牛外脊加工时应先将牛（）用锯分开。A.颈部B.腰部C.尾部D.脊背处

单项选择题牛里脊与牛外脊加工时应先将牛（）用锯分开。