徒手斟酒时，服务员左手持服务巾，背于身后。（）

宴会厅发生火灾时，帮助客人疏散到安全 区域后，可自行离开。（）

判断题宴会厅发生火灾时，帮助客人疏散到安全 区域后，可自行离开。（）

当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人从安全通道疏散到安全 区域，不能乘坐电梯。（）

判断题当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人从安全通道疏散到安全 区域，不能乘坐电梯。（）

白葡萄酒有甜型和干型之分，关键取决去丹宁的转化成酒精的程度如何。（）

判断题白葡萄酒有甜型和干型之分，关键取决去丹宁的转化成酒精的程度如何。（）