多项选择题
A.有“食在中国，味在四川”之说 B.以清香、鲜嫩、味佳而著称 C.尤以味型多样、变化巧妙而著称 D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广 E.主要分为蓉派、渝派和盐三类
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A.风尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉飽D.水晶烩E.一品官燕
多项选择题下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）
A.风尾鱼翅 B.遍地锦装鳖 C.金蟾玉飽 D.水晶烩 E.一品官燕
下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）A.水晶脍B.两色腰子C.驼蹄羹D.东华鲊E.东坡脯
多项选择题下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）
A.水晶脍 B.两色腰子 C.驼蹄羹 D.东华鲊 E.东坡脯
清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E...
多项选择题清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
A.山东风味 B.满族风味 C.西北风味 D.四川风味 E.苏杭风味
