苯甲酸离子态的抑菌活性较分子态高。

在常温下，苯甲酸的溶解度高于苯甲酸钠。

判断题在常温下，苯甲酸的溶解度高于苯甲酸钠。

L-抗坏血酸（维生素C）对于抑制加工过程的水果和蔬菜的褐变非常有效。

判断题L-抗坏血酸（维生素C）对于抑制加工过程的水果和蔬菜的褐变非常有效。

使用抗氧化剂时，越晚使用效果越好。

判断题使用抗氧化剂时，越晚使用效果越好。