L-抗坏血酸（维生素C）对于抑制加工过程的水果和蔬菜的褐变非常有效。

使用抗氧化剂时，越晚使用效果越好。

判断题使用抗氧化剂时，越晚使用效果越好。

异抗坏血酸抗氧化能力远远超过L－抗坏血酸，化学性质类似于抗坏血酸，但没有Vc的生物活性。

判断题异抗坏血酸抗氧化能力远远超过L－抗坏血酸，化学性质类似于抗坏血酸，但没有Vc的生物活性。

BHT与BHA或TBHQ混合使用可以增强抗氧化效果。

判断题BHT与BHA或TBHQ混合使用可以增强抗氧化效果。