问答题
用量为面粉质量的1%~2%，用量不宜过高。主要有增进制品风味和使面团具有一定流变学特性的作用。调节酵母发酵速......
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果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
问答题果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
什么叫软饮料及其分类？
问答题什么叫软饮料及其分类？
简述影响饮料碳酸化程度的因素
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