小麦制粉主要是利用胚乳与皮层的（）差别，采用研磨、筛理、清粉等设备，将皮层与胚乳分离碾细成粉。

宜的入磨水分是保证产品产量及质量的重要基础，一般入磨水分控制在（）较合适。A.14%~16%B.15%~17%...

单项选择题宜的入磨水分是保证产品产量及质量的重要基础，一般入磨水分控制在（）较合适。

降落数值小于（）秒的为发芽小麦，活力过强，很难制成好的食品。A.100B.150C.200D.250

单项选择题降落数值小于（）秒的为发芽小麦，活力过强，很难制成好的食品。

正常小麦粉的降落数值在（）秒左右。A.150~200B.200~250C.250~300D.250~350

单项选择题正常小麦粉的降落数值在（）秒左右。