肌肉中的蛋白质含量约为（）。

果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

填空题果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。

大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、（）3个部分构成。

填空题大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、（）3个部分构成。

粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。

填空题粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。