淀粉颗粒在与水共热到70℃左右时，淀粉颗粒膨胀、解体，形成均匀的粘稠体，这种现象称为淀粉的（）

酱香型白酒蒸馏操作中，为保证馏酒质量，上甑要求两人配合，一人（）一人上甑。A.控制蒸汽B.看汽C.掏糟D.接酒

单项选择题酱香型白酒蒸馏操作中，为保证馏酒质量，上甑要求两人配合，一人（）一人上甑。

酱香型白酒工艺中的高温馏酒是指馏酒温度需达到（）℃左右。A.20B.30C.40D.50

单项选择题酱香型白酒工艺中的高温馏酒是指馏酒温度需达到（）℃左右。

董酒采用的独特蒸馏工艺称为（）A.单醅蒸馏B.双醅串蒸C.多醅蒸馏D.双醅复蒸

单项选择题董酒采用的独特蒸馏工艺称为（）