填空题
30—40% ;4—8 ;350—450g
配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为()、()、()。
填空题配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为()、()、()。
净料成本包含两个因素,一是净料的(),二是净料的()。
填空题净料成本包含两个因素,一是净料的(),二是净料的()。
“抓炒豆腐”将原料豆腐切成()cm见方,()cm长的条。
填空题“抓炒豆腐”将原料豆腐切成()cm见方,()cm长的条。