问答题
温度控制在37～38℃淀粉乳的浓度为22Be，干固物含量为39.72%转化剂盐酸的浓度为32%，......
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淀粉酸变性的机理是什么？
问答题淀粉酸变性的机理是什么？
变性淀粉软糖工艺操作关键是什么？
问答题变性淀粉软糖工艺操作关键是什么？
胶糖果质构特征受哪些因素制约？
问答题胶糖果质构特征受哪些因素制约？
