多项选择题
A.泥窖固态发酵B.固态蒸馏C.陈酿D.勾调
在“六分法”工艺的分坛并质操作原则中，以下正确的有（）A.酒头和丢糟酒应分别单独装坛B.黄水线下层母糟前段酒单...
多项选择题在“六分法”工艺的分坛并质操作原则中，以下正确的有（）
A.酒头和丢糟酒应分别单独装坛B.黄水线下层母糟前段酒单独并坛C.双轮底糟酒单独并坛D.红糟酒和黄水线上层母糟后段酒可以并坛
酿酒原料、曲药、设备与工艺对中国白酒酒体风味特征形成的影响是至关重要的，下列描述正确的有（）。A.酿造原料是生...
多项选择题酿酒原料、曲药、设备与工艺对中国白酒酒体风味特征形成的影响是至关重要的，下列描述正确的有（）。
A.酿造原料是生化反应的物质基础B.不同的酒曲有着不同的微生物群落及酶C.不同的酿造工艺、不同的发酵设备，都会影响酒体的风格特征D.不同的酿造环境酿酿造出不同风格的原酒
辨别酒质优劣的标志有（）。A.主体香的绝对含量B.主体香与助香成分的比例关系C.微量成分之间比例协调D.含量越...
多项选择题辨别酒质优劣的标志有（）。
A.主体香的绝对含量B.主体香与助香成分的比例关系C.微量成分之间比例协调D.含量越高，香气越好，酒质越佳
