植物样品中还原态Vc在水中容易被氧化，因此一般用弱酸来提取。

油重法测定农产品中油脂含量时可选用的加热设备是（）。A.电炉B.酒精灯C.水浴D.蜡烛

单项选择题油重法测定农产品中油脂含量时可选用的加热设备是（）。

农产品中的油脂测定一般采用（）。A.气相色谱法B.残余法C.油重法（索氏提取法）D.染料结合法

多项选择题农产品中的油脂测定一般采用（）。

水提取还原糖时，蛋白质沉淀剂乙酸铅过量加入可能会吸附部分还原糖，使还原糖的测定结果偏高。

判断题水提取还原糖时，蛋白质沉淀剂乙酸铅过量加入可能会吸附部分还原糖，使还原糖的测定结果偏高。