筷梗条加工先将原料片成大厚片，再改刀切成（）直径0.5厘米，长4-5厘米如芫爆鸡条。

（）又称为蝴蝶片，一般用于脆性原料或韧性无骨原料，如冬瓜，茄子，藕等。A.月牙片B.夹刀片C.菱形片D.柳叶片

单项选择题（）又称为蝴蝶片，一般用于脆性原料或韧性无骨原料，如冬瓜，茄子，藕等。

象眼片又叫做（），两长角约3.5厘米，两短角宽约2厘米，厚一般为0.1-0.3厘米，小的长边约1.5厘米，厚0...

单项选择题象眼片又叫做（），两长角约3.5厘米，两短角宽约2厘米，厚一般为0.1-0.3厘米，小的长边约1.5厘米，厚0.1厘米，如姜片。

柳叶片形似柳叶，一头尖、一头半圆，薄而狭长（）A.长5-6厘米，厚0.1-0.3厘米B.长5-6厘米，厚0.3...

单项选择题柳叶片形似柳叶，一头尖、一头半圆，薄而狭长（）