农产品加工工艺学

名词解释

果蔬干制品冷冻的速度距离

【参考答案】

指单位时间内－5℃的冰层从食品表面伸向内部的距离。

相关考题

冰点

名词解释冰点

淀粉的凝沉（回生）

名词解释淀粉的凝沉（回生）

油料蒸炒

名词解释油料蒸炒

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1