小麦的胚乳含量越高，出粉率就越低。

在生产高等级面粉时，应将糊粉层磨入面粉中。

判断题在生产高等级面粉时，应将糊粉层磨入面粉中。

（）是制粉过程中重要的提取部分，小麦粉就是由其提取出来的。A.糊粉层B.皮层C.胚乳D.胚

单项选择题（）是制粉过程中重要的提取部分，小麦粉就是由其提取出来的。

（）的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。A.硬麦B.软麦C.红麦D.白麦

单项选择题（）的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。