单项选择题
A.磷酸酶B.过氧化物酶C.过氧化物氢酶D.还原酶
搅拌型酸乳的菌种接种量一般为（）%。A.0.5-1B.1-2C.2-4D.4-6
单项选择题搅拌型酸乳的菌种接种量一般为（）%。
A.0.5-1B.1-2C.2-4D.4-6
某乳制品中脂肪含量为85%，该乳制品属于（）A.稀奶油B.奶油C.无水奶油D.含水奶油
单项选择题某乳制品中脂肪含量为85%，该乳制品属于（）
A.稀奶油B.奶油C.无水奶油D.含水奶油
凝固型酸乳生产过程中，原料乳杀菌条件一般为（）℃、3~5min。A.62-65B.72-75C.82-85D....
单项选择题凝固型酸乳生产过程中，原料乳杀菌条件一般为（）℃、3~5min。
A.62-65B.72-75C.82-85D.90~95
