乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。

全乳进行分离时最适宜的乳的温度为（）。

填空题全乳进行分离时最适宜的乳的温度为（）。

高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。

填空题高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。

乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.

填空题乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.