单项选择题
A.降低食品的水分活性 B.不破坏营养素 C.不改变渗透压 D.杀菌 E.发酵
禁止用于食品中的添加剂是（）。A.柠檬黄B.奶油黄C.日落黄D.膳黄E.新红
单项选择题禁止用于食品中的添加剂是（）。
A.柠檬黄 B.奶油黄 C.日落黄 D.膳黄 E.新红
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5％B.10％C.15％D.20％E.25%
单项选择题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A.5％ B.10％ C.15％ D.20％ E.25%
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。A.急速冻结，缓慢化冻B.快速化冻C.缓慢冻结D.先快冻结30min，再缓...
单项选择题冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。
A.急速冻结，缓慢化冻 B.快速化冻 C.缓慢冻结 D.先快冻结30min，再缓慢冻结 E.缓慢冻结，缓慢化冻
