蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋白质，（）。

油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。A、浸泡 B、炸制 C、加热 D...

单项选择题油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。

蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。A、纤维蛋白质 B、球状蛋白质 C、单纯蛋白质 D...

单项选择题蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质，酚酶和空气中的（），三者缺一不可。A、焦...

单项选择题酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质，酚酶和空气中的（），三者缺一不可。