单项选择题
A.巴氏消毒乳冷却后应直接分装，及时销售和饮用B.灭菌乳应储存在干燥、通风良好的场所，储存温度以-1-0℃为宜C.酸乳营养丰富，产品应在2-6℃的温度储存D.凝固的酸乳在2-6℃条件下可存放一周。存放过久，一旦表面产生霉点或霉斑就不能食用
关于肉制品的保藏以下说法不正确的是（）A.不良的保藏条件会使环境中细菌污染肉制品，或使残留在肉制品中的细菌生长...
单项选择题关于肉制品的保藏以下说法不正确的是（）
A.不良的保藏条件会使环境中细菌污染肉制品，或使残留在肉制品中的细菌生长繁殖B.在肉制品的保藏过程中，肉毒梭状芽孢杆菌的危害最大C.肉毒梭状芽孢杆菌，适宜的生长温度为55℃左右，产毒最适温度40-55℃，该菌在厌氧环境下可产生肉毒素D.亚硝酸盐对肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌有着独特的抑制效果
在牛乳流通过程中，应注意做到以下几点：（）A.要求生鲜乳在4-6℃条件下储存，每次挤乳后及时冷冻运输B.储存时...
单项选择题在牛乳流通过程中，应注意做到以下几点：（）
A.要求生鲜乳在4-6℃条件下储存，每次挤乳后及时冷冻运输B.储存时间不得超过24h，避免多次所挤乳混合C.对储乳罐、乳泵、输乳管和运输乳罐车必须及时清洗消毒，以防止污染D.生鲜乳必须使用有隔热或制冷设施的乳罐车进行运输并及时装卸，期间乳温不得超过4℃
新鲜果蔬由于生理特性不同，流通过程应采取不同的防护措施，其中最关键的是对温度的调控，另外还应注意以下事宜以免发...
单项选择题新鲜果蔬由于生理特性不同，流通过程应采取不同的防护措施，其中最关键的是对温度的调控，另外还应注意以下事宜以免发生腐烂变质等质量安全问题（）
A.果蔬质量要符合运输标准，没有病虫害，成熟度和包装应符合规定，并且新鲜完整、清洁、无损伤B.装运堆码不能过多，堆间应留有适当的空隙，以利于通风C.运输时要注意通风，篷车要将门窗打开，保温车要有通风设备D.以上都对
