判断题
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乳的生产卫生不包括（）。A.工作人员健康卫生B.乳畜卫生C.容器和设备卫生D.挤乳过程的卫生
单项选择题乳的生产卫生不包括（）。
A.工作人员健康卫生B.乳畜卫生C.容器和设备卫生D.挤乳过程的卫生
以下加工分割肉的原料肉的描述正确的是（）。A.色泽、组织状态异常的肉品B.经检疫检验合格的生鲜或冷却肉C.气味...
单项选择题以下加工分割肉的原料肉的描述正确的是（）。
A.色泽、组织状态异常的肉品B.经检疫检验合格的生鲜或冷却肉C.气味异常的肉品D.具有严重伤残的肉品
肉品加工中肉的“排酸值”一直持续到肉发生腐败分解之前，“排酸值”为5.6-6.0。
判断题肉品加工中肉的“排酸值”一直持续到肉发生腐败分解之前，“排酸值”为5.6-6.0。
