多项选择题
A.油煎 B.油烙 C.水烙 D.水油煎 E.干烙
下列属于夹馅法的品种是（）。A.提摺包B.三色糕C.千层糕D.蛋糕E.盒子酥
多项选择题下列属于夹馅法的品种是（）。
A.提摺包 B.三色糕 C.千层糕 D.蛋糕 E.盒子酥
暗酥酥皮的制作方法有（）。A.炸酥法B.卷酥法C.拍酥法D.叠酥法E.剪酥法
多项选择题暗酥酥皮的制作方法有（）。
A.炸酥法 B.卷酥法 C.拍酥法 D.叠酥法 E.剪酥法
下列属于蛋和面团的是（）。A.澄粉面团B.油蛋面团C.鱼虾茸面团D.水蛋面团E.纯蛋面团
多项选择题下列属于蛋和面团的是（）。
A.澄粉面团 B.油蛋面团 C.鱼虾茸面团 D.水蛋面团 E.纯蛋面团
