问答题
①一级结构是指氨基酸如何连接成肽链以及氨基酸在肽链中的排列顺序；②二级结构是指肽链以螺旋的方式卷曲而成的空间......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
问答题论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
淀粉糊化过程可分为哪三个阶段？
问答题淀粉糊化过程可分为哪三个阶段？
论述磷酸淀粉的制法以及用途。
问答题论述磷酸淀粉的制法以及用途。
