以下物质具有鱼腥臭味的是（）。

甲壳类最具代表性的色素是（）。A.血红蛋白B.肌红蛋白C.虾青素D.黑色素

单项选择题甲壳类最具代表性的色素是（）。

鱼肉的颜色一般是由肌细胞的（）所形成。A.胶原蛋白B.肌红蛋白C.血蓝蛋白D.类胡萝卜素

单项选择题鱼肉的颜色一般是由肌细胞的（）所形成。

鱼贝类提取物成分中最主要的含氮成分是（）。A.尿素B.氧化三甲胺C.低聚肽D.游离氨基酸

单项选择题鱼贝类提取物成分中最主要的含氮成分是（）。