单项选择题
A.豌豆B.小麦C.大麦D.大米
大曲酱香型酒上甑操作的“六字口诀”是（）A.轻、松、厚、匀、平、准B.巧、松、薄、匀、平、准C.轻、松、薄、快...
单项选择题大曲酱香型酒上甑操作的“六字口诀”是（）
A.轻、松、厚、匀、平、准B.巧、松、薄、匀、平、准C.轻、松、薄、快、平、准D.轻、松、薄、匀、平、准
白酒酿酒过程是（）A.边糖化、边发酵B.先糖化、后发酵C.先发酵、后糖化D.只发酵不糖化
单项选择题白酒酿酒过程是（）
A.边糖化、边发酵B.先糖化、后发酵C.先发酵、后糖化D.只发酵不糖化
发酵温度达（）℃以上的大曲称为高温大曲。A.30B.40C.50D.60
单项选择题发酵温度达（）℃以上的大曲称为高温大曲。
A.30B.40C.50D.60
