渗透压冲击法是通过改变细胞内外的渗透压，使预先经高渗处理的细胞，在低渗环境中大量吸收水分而导致细胞溶胀、破裂的方法。

高压匀浆法的工作原理是基于液体的剪切作用。

判断题高压匀浆法的工作原理是基于液体的剪切作用。

细胞在发酵产酶阶段和生长繁殖阶段的最适pH一般是相同的。

判断题细胞在发酵产酶阶段和生长繁殖阶段的最适pH一般是相同的。

同一菌种用于生产不同的酶时，培养基的成分不同。

判断题同一菌种用于生产不同的酶时，培养基的成分不同。