为了保持头足类的鲜嫩口感，加工时应尽量避免长时间浸泡。

头足类原料加工时，只需要清洗外表，内部不需要处理。

判断题头足类原料加工时，只需要清洗外表，内部不需要处理。

贝类原料在烹饪前必须完全解冻，否则可能导致食品中毒。

判断题贝类原料在烹饪前必须完全解冻，否则可能导致食品中毒。

在加工贝类原料时，只需将外壳清洗干净，无需进一步处理贝肉。

判断题在加工贝类原料时，只需将外壳清洗干净，无需进一步处理贝肉。