单项选择题
A.复水 B.增水 C.过水 D.泡水
下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。A.涮制法B.烩制法C.汆制法D.炖制法
单项选择题下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。
A.涮制法 B.烩制法 C.汆制法 D.炖制法
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。A.滑熘里脊B.软炸里脊C.芫爆里脊D.糖醋里脊
单项选择题下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
A.滑熘里脊 B.软炸里脊 C.芫爆里脊 D.糖醋里脊
菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。A.多于B.大于C.小于D.少于
单项选择题菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。
A.多于 B.大于 C.小于 D.少于
