菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。

菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。A.不同B.一样C.各异D.相等

单项选择题菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。

菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求。A.方法B.加热C.调味D.上浆

单项选择题菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求。

在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。A.味精B.鸡精C....

单项选择题在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。