一定浓度的（）可降低肉的保水性。

一定浓度的（）可提高肉的保水性。A.钾B.钠C.钙D.锌

多项选择题一定浓度的（）可提高肉的保水性。

（）与肉的风味有密切关系。A.核甘酸B.嘌呤碱C.游离氨基酸D.胍化合物

多项选择题（）与肉的风味有密切关系。

肉的新鲜度检验的方法主要有（）。A.感官检验B.理化检验C.细菌污染度检验D.生物化学检验

多项选择题肉的新鲜度检验的方法主要有（）。